Αν η ζύμη σας είναι πολύ κολλώδης και μαλακή λόγω υπερβολικής υγρασίας, αντί να προσθέτετε αλεύρι απευθείας, χρησιμοποιήστε μια τεχνική ανάμειξης για Αποκατάσταση Ζύμης.
Τεχνική Ανάκτησης:
- Προσθήκη: Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη.
- Ανάμειξη: Μην ζυμώνετε αμέσως. Αντιθέτως, διπλώστε τη ζύμη τέσσερις φορές στον εαυτό της.
- Ξεκούραση: Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά πριν συνεχίσετε.