Jeśli ciasto jest zbyt lepkie i miękkie z powodu nadmiernej wilgotności, zamiast dodawać bezpośrednio mąkę, należy zastosować technikę składania ciasta.

Technika naprawy:

Dodawanie: Dodaj dwie łyżki mąki do ciasta.

Mieszanie: Nie ugniataj od razu. Zamiast tego złóż ciasto na pół cztery razy.

Odpoczynek: Pozostaw ciasto na dziesięć minut, zanim będziesz kontynuować.