Mąka w cieście: przywracanie ciasta o nadmiernej wilgotności

Jeśli ciasto jest zbyt lepkie i miękkie z powodu nadmiernej wilgotności, zamiast dodawać bezpośrednio mąkę, należy zastosować technikę składania ciasta. Technika naprawy: Dodawanie: Dodaj dwie łyżki mąki do ciasta. Mieszanie:…[...]

Read More